L'hygiène alimentaire by IFBP
- Objectif global
A l’issue de la formation vous maitriserez les compétences requises en matière de prévention sanitaire pour les denrées alimentaires. Vous disposerez des capacités requises afin de mettre en pratique les règlementations d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Objectifs opérationnels
- Connaître et appliquer la législation en vigueur pour l’hygiène et la sécurité alimentaire.
- Analyser les dangers et maîtriser les risques lors des différentes étapes de la production (réception, fabrication, manipulation, conservation des aliments et des préparations).
- Identifier et employer les bonnes pratiques d'hygiène.
- Découvrir la traçabilité des aliments.
- Informer et former son personnel à la mise en pratique des règles à respecter.
- Durée de la formation
Sur mesure. Nous consulter
- Coût par stagiaire :
Sur devis. Nous consulter
- Prérequis
Connaissances et compétences en règlementation sanitaire dans l’alimentation.
- Public concerné
- Tout professionnels du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur.
- Statut d'artisan ou salarié
- Mode pédagogique
Présentiel en entreprise, en inter, intra ou sur mesure.
- Intervenant
Formateur spécialisé dans les allergies alimentaire et les allergènes, expérimenté en pédagogie appliquée dans la formation pour adultes.
- Méthode pédagogique
- Partie théorique : information sur la réglementation en cours et les obligations légales.
- Partie pratique : exposés, études de cas pratiques soumis aux participants, partages d’expériences...
- Ressources et équipements pédagogiques
- Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation.
- Livres blancs de la sécurité alimentaire.
- Informations à partir des sites institutionnels.
- Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité).
- Accessibilité
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Mode de validation
- Evaluation des acquis en fin de stage par l'analyse des productions.
- Délivrance d’une attestation de formation.
- Attestation de présence.
- Nombre de participants
De 1 à 7 stagiaires.
- Date de la formation
- Lieu de la formation
- Programme
Pour consulter le programme complet de cette formation, nous vous invitons à remplir ce formulaire. A reception de votre demande, nous vous enverrons le programme de cette formation.
