A l’issue de la formation vous serez capable de réaliser de magnifiques sujets en chocolat de Pâques,  où un visuel attractif se conjuguera avec une qualité rarissime. Vous démontrerez tout votre savoir-faire en matière de créativité et d’originalité.

• Maîtriser les nouvelles techniques de fabrication des pièces en chocolat de Pâques.
• Mettre en œuvre et gérer une production de sujets en chocolats de Pâques.
• Élaborer, confectionner, assembler et associer les chocolats de Pâques.
• Acquérir et perfectionner les nouvelles tendances et les traditions des chocolats de Pâques. 
• Développer votre inspiration et innover.

Sur mesure de 20h à 30h. Nous consulter

Sur devis. Nous consulter

Connaissances et compétences dans le domaine de la chocolaterie.

• Tout professionnels du secteur alimentaire : restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, traiteur.
• Statut d'artisan ou salarié

Présentiel en entreprise, en inter, intra ou sur mesure.

Formateur diplômé, spécialisé dans la chocolaterie avec une expérience significative d’un minimum de trois ans en formation d’adultes.

• Partie théorique : exposés, échanges, analyses de pratiques, partages d’expériences…
• Partie pratique : ateliers, études de cas pratiques soumis aux participants, mise en situation par démonstration, expérimentation et réalisation de chocolats de Pâques.

• Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 
• Recettes et ingrédients.
• Laboratoire de chocolaterie - ingrédients, matériels et accessoires culinaires.
• Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité).

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.

• Evaluation des acquis en fin de stage par l'analyse des productions.
• Délivrance d’une attestation de formation.
• Attestation de présence.

De 1 à 7 stagiaires.

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