A l’issue de la formation vous serez capable de réaliser une gamme riche et diversifiée de street food. Vos clients pourront se délecter avec des produits aux textures, saveurs et formes originales des 5 continents où le traditionnel côtoiera l’exotique .

• Diversifier votre offre en vous imprégnant des dernières tendances de la Street Food internationale.
• Vous approprier la fabrication de street food "classique".
• Se différencier vos concurrents en proposant une offre originale, de qualité et adaptée aux attentes de la clientèle actuelle en termes de temps d’attente, de saveurs, de présentation et de prix.
• Améliorer vos méthodes de production et d'organisation.
• Maîtriser plusieurs procédés d'élaboration, de cuisson, d’envoi et de régénération.
• Optimiser votre productivité et vos résultats.
• Respecter les mesures d’hygiène et de conservation des matières premières et des produits finis.

Sur mesure de 20h à 30h. Nous consulter

Sur devis. Nous consulter

Connaissances et compétences dans le domaine du street food.

Professionnels des métiers de bouche : artisans, salariés, apprentis.

Présentiel en entreprise, en inter, intra ou sur mesure.

Formation réalisée par un chef cuisiner ayant un parcours professionnel dans de grandes maisons  nationales et internationales,  disposant d’un minimum de trois années de pédagogie appliquée dans la formation professionnelle. 

• Apports technologiques appliqués.
• Partages d’expériences.
• Démonstrations des pratiques professionnelles.
• Initiation au travail manuel et découverte des techniques professionnelles.
• Entrainements à la création d’une gamme de street food
• Exercices pratiques d’une mise en avant et présentation des produits en boutique et en vitrine.
• Dégustation et analyse des créations.

• Supports pédagogiques remis aux participants à l’issue de la formation. 
• Fiches de recettes et ingrédients.
• Laboratoire, cuisine,  matériels et accessoires culinaires.
• Tenues vestimentaires (hygiène et sécurité)

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.

• Evaluation des acquis en fin de stage par l'analyse des productions.
• Délivrance d’une attestation de formation.
• Attestation de présence.

De 1 à 7 stagiaires.

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